金色三麥推出全新品牌「三麥茶樓 SUNMAI CHA」，打造全台最大當代台灣茶料理餐廳，由 31 歲即接掌品牌主廚的《料理之王》第一季亞軍阮紹榮（Benny Juan）領軍，以外省菜第四代傳承、米其林星級餐廳歷練與國際賽事視野，為台灣茶料理注入兼具文化深度與當代感的全新詮釋。
 

三麥茶樓以「吃茶、喝茶、生活茶」為核心，突破過往茶飲想像，主打提供茶烹食、茶五感、茶調飲，主張以茶入菜、以茶入湯、以茶入席，打造讓人沈浸於「吃飯」與「喝茶」本質的美好餐桌。必嚐主打的「茶湯釜飯」與「輕養生小燉湯」、「三部曲鐵觀音牛肉麵」，是來到 SOGO大巨蛋的個人餐首選。

 

「三麥茶樓」進駐 SOGO 大巨蛋（林冠伶攝）

 

逾 30 面國際獎牌主廚阮紹榮打造全新「三麥茶樓」

 

三麥茶樓品牌主廚阮紹榮 31 歲即接掌品牌主廚，出身米其林一星餐廳「天香樓」體系，為外省菜第四代傳承；職涯橫跨台灣、美國與新加坡，曾於三地米其林星級餐廳服務，累積深厚的國際餐飲歷練。他曾榮獲東森《料理之王》第一季亞軍，長年代表台灣征戰國際廚藝賽事，累積逾 30 面國際獎牌，並獲選 2025 亞太十大青年名廚、2026 亞太十大名師，成為三麥茶樓最具話題性的幕後人物。

從競賽舞台到國家隊領軍，阮紹榮於 2025 年擔任環球廚藝挑戰賽（GCCM）台灣代表隊隊長，率隊勇奪金牌；2026 年再擔任越南國際廚藝挑戰賽（FHV Vietnam Culinary Challenge）台灣代表隊總教練，帶領團隊拿下豐富佳績。

 

此次他以台灣風土為核心，融合茶文化、在地食材與現代料理技法，把國際競賽的精準度與中式料理底蘊帶進日常餐桌，透過每一道茶料理，讓大家認識台灣文化。

 

三麥茶樓主廚阮紹榮（Benny Juan）（三麥茶樓提供）

 

三麥茶樓「茶五感」​體驗

 

三麥茶樓把「茶」做成體驗，而不只是飲食，主張「茶五感」讓茶先被感覺到再被味覺體會到。一入店設置茶葉聞香區，以香氣引路，讓人一聞就知道這裡是茶樓。

 

三麥茶樓入口茶葉聞香區（林冠伶攝）

走入店內，首先是撲鼻的品牌特製茶香氛清新宜人地迎賓，再來是整體空間淡雅又充滿層次感的一抹綠意映入眼簾，宛如茶園意像的店裝則展現在天花板與座位層層疊疊迴圈型的設計上，充滿空間雅趣。

 

三麥茶樓宛如茶園意像的店裝（三麥茶樓提供）

 

值得一提的是壯觀的窗景視野絕佳，靠窗座位完美地適合觀景、安靜品茶吃菜，還可眺望台北 101 與城市重要樞紐市景。大落地窗把台北的日光與夜色完整引進，白天的茶樓像一座被陽光洗過的茶山：清透、乾淨、香氣分明，適合把午餐吃得講究，不匆忙也不將就。夜晚的茶樓燈光收斂、香氣更集中，彷彿焙火與蜜韻清楚地留在味蕾上。

 

三麥茶樓靠窗座位可以看到台北101（三麥茶樓提供）

 

三麥茶樓「茶調飲」必喝推薦

 

三麥茶樓以台灣茶為起點，選入多款具有鮮明產地性格的茶款，從阿里山金萱烏龍、鹿野小葉種紅茶與紅烏龍，到花壇茉莉烏龍、洛神玫瑰花茶、青仁黑豆玄米茶、鹿谷貴妃烏龍等，讓每一杯都不是單純的茶名如詩，而是風味清楚、口感細緻的山頭語言。

 

「茉莉烏龍」以彰化花壇茉莉花 24 小時窨製結合南投高山烏龍，香氣乾淨、鼻腔明亮。「金萱烏龍」來自阿里山高山茶區，天然奶香餘韻像溫柔白霧般貼近。「貴妃烏龍」揉合鹿谷經典焙火茶香與小綠葉蟬的蜜韻，焙火穩、尾韻甜。

 

鹿野的「紅烏龍」與「小葉種紅茶」則以純淨產區孕育熟果香與花香甜韻，層次更立體。而「黑豆玄米茶」以池上玄米搭配台南青仁黑豆，溫厚不刺激、最適合餐桌日常。最後是台東洛神與玫瑰交織而出的「玫瑰洛神花茶」，酸香清爽、收口俐落，勾勒出乾淨漂亮的茶韻。

 

 

頂級山嵐冰滴茶

 

若想把茶的高度拉到極致，務必試試「頂級山嵐冰滴茶」，兩小時滴出一杯，再搭配茶針式保冰壺做到融冰不稀釋茶味。

 

頂級山嵐冰滴茶，320 元。（林冠伶攝）

環台好茶韻組合

 

精選三款台灣茶：嘉義阿里山金萱烏龍茶＋台東鹿野小葉種紅茶＋南投鹿谷貴妃烏龍茶，每一款茶都乘載著不同產地的氣候與風土，讓人循著茶香走訪台灣。

 

環台好茶韻組合，280 元。（林冠伶攝）

雪蓋開心果紅烏龍、雪蓋炭培鐵觀音

 

充滿話題的「雪蓋開心果紅烏龍」將開心果與紅烏龍超熱門兩大食材合而為一，綿密鹹甜鮮奶油透出溫潤香醇的堅果香氣，覆滿甘潤紅烏龍茶湯，是細膩而飽滿的療癒滋味。喜歡焙火茶香的朋友也可以選擇「雪蓋炭培鐵觀音」。

 

雪蓋炭培鐵觀音、雪蓋開心果紅烏龍，200 元。（林冠伶攝）

 

三麥茶樓「茶烹食​」！茶釜飯、鐵觀音牛肉麵、茶韻小蛋糕必點推薦

 

三麥茶樓發揮燻、葉、燉、磨、萃五大技法，讓茶韻真正進到每一道菜裡，有的清香俐落、有的焙火醇厚、有的蜜甜回甘，吃完不只有滿足，而是會想起那股留在舌尖的尾韻。

 

田樂鮭魚茶釜飯

 

將高山原葉茶湯沖淋鑄鐵釜，滋滋聲中激發清雅茶氣，最後灑上酥脆蕎麥，搭配吸飽茶韻的米飯，入口層次豐富，鹹味與甘味交織，暖胃也暖心。

 

田樂鮭魚茶釜飯，370 元。（林冠伶攝）

 

三部曲鐵觀音牛肉麵

 

為三麥茶樓品牌獨創的「一碗二杯」三段式吃法：第一步先品飲以鐵觀音慢熬的茶湯純享杯，感受焙火茶香與溫潤回甘；第二步品嚐碗中軟嫩牛腩與彈牙細麵，讓濃郁牛肉湯與鐵觀音茶韻交織；第三步再加入「花椒麻辣杯」，以香麻辣勁拉出更鮮明的尾韻。從先喝茶、再吃麵到最後添麻，一碗牛肉麵吃出三種層次，也讓台灣茶真正成為主食的風味靈魂。

 

三部曲鐵觀音牛肉麵，350 元。（林冠伶攝）

酥炸蚵仔麵線

 

以麵線捲起新鮮蚵仔酥炸，外酥內爆汁、九層塔香氣瞬間綻放。一口熱、一口香，精緻小點讓人一口接一口。

 

酥炸蚵仔麵線，150 元。（林冠伶攝）

 

季節茶韻小蛋糕

來到三麥茶樓，就算吃很飽，也要來一份甜點！隨季節更迭搭配不同茶款，無論鐵觀音還是蜜香紅茶，將其茶香化為細緻的蛋糕滋味，每一口都讓你驚艷，也為每一次體驗畫下完美句點。

 

（原文網址：上報：金色三麥「三麥茶樓」首店進駐 SOGO 大巨蛋！由國際獎牌主廚打造　鐵觀音牛肉麵、雪蓋開心果紅烏龍、茶系甜點等菜單必吃推薦）